Uvaggio
Negroamaro.
Territorio
i vigneti sono collocati nella zona di produzione del Salice Salentino DOP
Gradazione alcolica
14% vol.
Fermentazione e note enologiche
fase iniziale di fermentazione con macerazione a temperatura controllata per 15 giorni in silos di acciaio inox.
Caratteristiche
rubino con sottili riflessi granata, luminoso e trasparente. Trama compatta. Olfatto ricco di sfumature balsamiche, legno di cedro, liquirizia e tanta frutta a polpa scura matura. Sorso ricco, quasi cremoso sottilineato da una scia fresco-sapida accattivante. Pulito.
Abbinamento
primi di terra e di carne della tradizione mediterranea.
Temperatura di servizio
16 °C.
