Uvaggio
Negroamaro
Territorio
i vigneti sono coltivati nella zona di produzione del Salice Salentino DOP.
Gradazione alcolica
14% vol.
Fermentazione e note enologiche
fase iniziale di fermentazione con macerazione in silos di acciaio inox a temperatura termocontrollata per 15 giorni. Affinato in Barriques.
Caratteristiche
granato con luminosi riflessi rubino. Tessuto di struttura solida. L’olfatto è un intreccio armonioso di frutti scuri e maturi con sentori speziati freschi e tostatura dolce. Si percepisce caffè, tabacco dolce, rabarbaro e liquirizia, chiodo di garofano e una punta di cannella su un sottobosco di more e amarene. Sorso ricco, pieno, di piacevole freschezza e sapidità con tannini integrati nel tessuto. Grande persistenza. Elegante.
Abbinamento
Primi piatti della tradizione italiana. Ottimo sulla cucina fusion.
Temperatura di servizio
16 °C.
