Uvaggio
Primitivo
Territorio
i vigneti sono coltivati nella zona di produzione del D.O.P. Manduria.
Gradazione alcolica
14% vol.
Fermentazione e note enologiche
fase iniziale di fermentazione con macerazione in silos di acciaio inox a temperatura per 15 giorni.
Caratteristiche
di tonalità rubino concentrata, presenta tessitura di buon nerbo. L'olfatto è mediterraneo: sui richiami di amarena e mora matura si intreccia il richiamo alla speziatura dolce di caffè, carrube, tabacco. Un ricordo di oliva nera e timo addensano lo spettro olfattivo. Il sorso è picevolmente pieno, avvolgente, calibrato da freschezza e linea sapida. Equilibrato nel calore e nel tannino, facile da bere
Abbinamento
da degustare con Bombette, carne al sugo o parmigiana.
Temperatura di servizio
16 °C.
